Via Colonnetta 5, Milano (zona Tribunale)
Stefano Cuccu
Head Chef
Cucinare per me è uno stile di vita.
Ho dedicato la mia vita a migliorare me stesso come Chef e come uomo.
La mia esperienza si basa sulla ricerca della tradizione e delle tecniche appartenenti a diverse culture culinarie.
Usando la cucina Italiana come base creo esperienze culinarie di armonia, equilibrio e sensualità.
Porto Rotondo (Italia), Londra (Inghilterra), Hamilton (Bermuda) sono alcuni dei luoghi che caratterizzano le mia cucina grazie all'armonia di quei luoghi che hanno trasformato le mie opere.
Nelle mie molteplici esperienze ho vissuto in prima persona la cucina di varie culture come quella Giapponese, Francese, Messicana e Tailandese.
Nel mio percorso professionale in giro per il mondo ho conosciuto ed utilizzato ingredienti nuovi con proprietà e caratteristiche organolettiche uniche e stimolanti che, ancora oggi, mi stimolano e spingono ad elaborare nuove combinazioni di gusto per creare un'esperienza culinaria unica ed indimenticabile.
